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健脾

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健脾,補法之一。亦稱補脾、益脾。治療脾虛、運化功能減弱的方法。用于面色萎黃、疲倦乏力、少氣懶言、食欲不振、食后腹脹、大便薄,舌淡苔白脈緩弱等脾氣虛弱證候。常用藥如黨參、蓮子、白術茯苓、山藥、薏苡仁等。方如參苓白術散。

概述

健脾 中醫(yī)名詞。指健運脾氣的一種治法。適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿.大便溏泄.食欲不振.肢倦乏力等癥。常用方藥如參苓白術散香砂六君子湯等。

健脾開胃調(diào)理簡介

脾胃虛弱是因素體脾虛或飲食不節(jié)、情志因素、勞逸失調(diào)等原因引起脾的功能虛衰、不足的病證。因為脾對食物的消化和吸收起著十分重要的作用,因此幾乎所有的胃腸道疾病都可出現(xiàn)或伴有脾虛證。多因飲食失調(diào).勞逸失度,或久病體虛所引起。脾有運化食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和輸布水液以及統(tǒng)攝血液等作用。脾虛則運化失常,并可出現(xiàn) 營養(yǎng)障礙,水液失于布散而生濕釀痰,或發(fā)生失血等癥。

營養(yǎng)原則

宜吃具有補脾氣作用的食物,宜吃性平味甘或甘溫之物,宜吃營養(yǎng)豐富、容易消化的平補食品。忌吃性質(zhì)寒涼,易損傷脾氣的食品,忌吃味厚滋膩,容易阻礙脾氣運化功能的食品,忌吃利氣消積,容易耗傷脾氣的食品。

適宜食物

1、主食及豆類的選擇

粳米、米、玉米、薏米、番薯、豆腐等。

2、肉、蛋、奶類的選擇

牛肉、雞肉兔肉、狗肉、牛肚、豬肚、桂魚、烏雞等。

3、蔬菜的選擇

藕、粟子、山藥、扁豆、豇豆、胡蘿卜、馬鈴薯、洋蔥、平菇等。

4、水果的選擇

葡萄、紅棗、桃、杏等。

飲食禁忌

忌吃性質(zhì)寒涼,易損傷脾氣的食品,忌吃味厚滋膩,容易阻礙脾氣運化功能的食品,忌吃利氣消積,容易耗傷脾氣的食品。如:苦瓜、冬瓜、海帶、螃蟹、鴨子等。

參考膳食

早餐:粳米、蓮子、鵝如蓮子粥、涼拌鵝肉;

午餐:粳米、玉米、羊肚、青椒、胡蘿卜如米飯、煮玉米、青椒炒羊肚、青炒胡蘿卜絲;

晚餐:南瓜、粳米、山藥、牛肉、胡蘿卜、馬鈴薯如南瓜飯、山藥燉牛肉、馬鈴薯胡蘿卜湯。  

健脾開胃的飲食

芡實,又名雞頭子,是一種水生植物的果實。芡實性平和,藥味甘澀,含有豐富的淀粉蛋白質(zhì)。

芡實就是一種適合春季食用,以達到健脾祛濕食療功效的食物。

選購:芡實應挑選顆粒飽滿、表面無破損、無附著粉狀細粒的為最佳。

烹調(diào):芡實有新鮮、炒制品和干制品,新鮮芡實以補腎澀精為主,多用于煲湯、燉煮,炒芡實多為藥用,一般藥店都有售,以健脾開胃為主,干芡實多用來煮粥食用。

功效:芡實有補中益氣、健脾祛濕、滋養(yǎng)強壯的作用,它與蓮子有些相似,但其收斂鎮(zhèn)靜的作用比蓮子強,適用于慢性泄瀉小便頻數(shù)夢遺滑精、婦女帶多腰酸等。此外,芡實還可以促進血液循環(huán),使人臉色紅潤、白皙。

牛肚補胃湯 

材料:

牛肚1000克、荷葉50克、茴香籽[小茴香籽]2克、鹽3克、胡椒2克、桂皮3克、姜8克、黃酒30克。

做法:

1、牛肚先洗一次,后用鹽、醋半碗反復擦洗,再用冷水反復洗凈。

2、將鮮荷葉墊于沙鍋底,放入牛肚,加水浸沒,旺火燒沸后用中火煮30分鐘,取出切小塊后復入沙鍋,加黃酒30克、茴香及桂皮少許。

3、小火煨2小時,加姜(切片)、鹽、胡椒粉少許,繼續(xù)精力2-3小時,直至牛肚酥爛為佳。

用法:

每次飲湯1小碗,每日2次,牛肚佐膳服食。

注意相克

荷葉畏桐油、白銀、茯芩。

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