陳皮
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陳皮 Chén Pí |
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別名 | 橘皮 |
功效作用 | 理氣健脾,燥濕化痰。用于胸脘脹滿(mǎn),食少吐瀉,咳嗽痰多。 |
英文名 | PERICARPIUM CITRI RETICULATAE |
始載于 | |
毒性 | |
歸經(jīng) | 肺經(jīng)、脾經(jīng) |
藥性 | 溫 |
藥味 | 辛、苦 |
陳皮,別名:橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會(huì)皮、柑皮、廣陳皮。為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木,栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布于長(zhǎng)江以南各地區(qū)。10至12月果實(shí)成熟時(shí),摘下果實(shí),剝?nèi)」?,陰干或通風(fēng)干燥。廣陳皮剝?nèi)r(shí)多割成3至4瓣。陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮”。
目錄 |
來(lái)源
本品為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實(shí),剝?nèi)」ぃ瑫窀苫?a href="/w/%E4%BD%8E%E6%B8%A9" title="低溫">低溫干燥。
藥材性狀
陳皮:常剝成數(shù)瓣,基部相連,有的呈不規(guī)則的片狀,厚1~4mm。外表面橙紅色或紅棕色,有細(xì)皺紋及凹下的點(diǎn)狀油室;內(nèi)表面淺黃白色,粗糙,附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束。質(zhì)稍硬而脆。氣香,味辛、苦。廣陳皮: 常3瓣相連,形狀整齊,厚度均勻,約lmm。點(diǎn)狀油室較大,對(duì)光照視,透明清晰。質(zhì)較柔軟。
產(chǎn)地分布
廣東 福建 四川
采收加工
11~12月間采挖。剝?nèi)」ぃ瑫窀苫虻蜏馗稍?。只有?年以上的才能稱(chēng)為陳皮
性味歸經(jīng)
溫;辛、苦;歸脾、肺經(jīng)
功能主治
理氣健脾,調(diào)中,燥濕,化痰。 主治 脾胃氣滯之脘腹脹滿(mǎn)或疼痛、消化不良。濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏。痰濕壅肺之咳嗽氣喘。【用法與用量】 3~9g。
用法用量
內(nèi)服:煎湯,6~10g,或入丸、散?! ?/p>
使用禁忌
氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實(shí)熱者慎服?! ?/p>
炮制方法
一、凈制 除去雜質(zhì)(《藥典85》)。
二、切制 噴淋水,潤(rùn)透,切絲,陰干(《藥典85》)。
三、炮炙
1.制炭 取凈陳皮絲,置鍋內(nèi),用中火加熱,炒至黑褐色,噴淋清水少許,滅盡火星,取出,晾干(《規(guī)范》)。
2.土制 先將灶心主置鍋內(nèi)炒松,倒入陳皮絲,用中火炒至表面呈焦黃色為度,取出,篩去土,放涼。每陳皮500g,用灶心土250kg(《河南》)。
3.麩制 取凈陳皮,照麩炒法炒至顏色變深(《四川》)。
4.蒸制 將原藥除去雜質(zhì),噴潮,置蒸籠內(nèi)蒸至上氣后20分鐘,取出攤涼,切厚片,干燥。篩去灰屑(《廣東》)。
5.蜜制 取凈陳皮,剪成小方塊,再取蜂蜜用文火煉成老蜜,將陳皮塊倒入,炒成黃色時(shí),出鍋,攤開(kāi),晾涼。每陳皮100kg,用蜂蜜18.75kg(《甘肅》)。
6.鹽制 取凈陳皮,剪成小方塊,再用大青鹽化水,倒入,文大炒拌均勻,出鍋,攤開(kāi),晾涼。每陳皮100kg,用大青鹽3kg(《上?!罚?/p>
7.制陳皮
(1)取陳皮加酒、醋、鹽水拌勻,燜半天吸干后,用大火蒸透至上氣力度,曬干。每陳皮100kg,用醋3kg,黃酒、食鹽各5kg(《集成》)。
(2)取陳皮加鹽、姜汁、醋浸15分鐘,蒸至有香味時(shí),停火燜1天,使色轉(zhuǎn)黑后晾干。每陳皮100kg,用鹽10kg,生姜5kg搗汁,醋5斤(《集成》)。
8.法制陳皮
(1)取陳皮洗凈切碎,曬至8成干,加入(I)組藥汁拌勻潤(rùn)1夜,蒸2天至熟透為度,取出再加(Ⅱ)組藥末,邊篩邊拌,再蒸2小時(shí),曬干。每陳皮10kg,用烏梅0.5kg,大茴香、薄荷葉、麻黃、杏仁各300g,共熬汁(I);川貝600g,洋參600g,砂仁、法夏各300g,共研細(xì)末(《集成》)。
(2)取陳皮加水漂2天,加入洋參、川貝細(xì)末,與生蜜糖拌勻蒸透即可。每陳皮1kg,用洋參、川貝各30g,生蜜糖60g(《集成》)。
(3)取廣陳皮加水漂去辣味,切成小塊曬干,加青鹽水拌蒸1天,曬干,加川貝及洋參末拌勻,蒸1天曬干,又加冰糖蒸1天,曬干。每廣陳皮5kg,用青鹽120g,川貝末24g,洋參末12Og,冰糖0.5kg(《集成》)。
(4)取廣橘皮用水浸潤(rùn),剪成小三角形塊,用微火煮去苦辣味,再加水漂2小時(shí),曬至6-7成干,加(I)組藥物過(guò)濾濃汁浸泡至藥液浸干。取出曬干;再加(Ⅱ)組藥物濃汁同樣操作,最后以(Ⅲ)組藥料灑上和勻,干燥即可。每廣橘皮5kg,用甘松250g,生姜500g,云茯苓皮18Og,甘草120g,煎濃汁(Ⅰ) ;黨參180g,五味子、寸冬、甘草各120g,青鹽180g,煎濃汁(Ⅱ);川貝母、洋參、甘草各300g,沉香120g,小茴香、肉桂、檀香粉各180g,共研細(xì)末與冰糖250g(溶化),梨膏250g,青鹽180g(溶化去沫)枇杷露適量混合
貯藏要素
置陰涼干燥處,防霉,防蛀。
陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與營(yíng)養(yǎng)功效
陳皮的苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的“類(lèi)檸檬苦素”,這種類(lèi)檸檬苦素味平和,易溶解于水,有助于食物的消化。陳皮用于烹制菜肴時(shí)。其苦味與其他味道相互調(diào)和,可形成獨(dú)具一格的風(fēng)味。陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分,它所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用,可促進(jìn)消化液的分泌,排除腸管內(nèi)積氣,增加食欲。陳皮也是一味常用中藥,具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。 《本草新編》.陳皮或問(wèn)陳皮留白為補(bǔ),去白為攻,然乎?此齊東之語(yǔ)也。陳皮與青皮,同為消痰利氣之藥,但青皮味濃于陳皮,不可謂陳皮是補(bǔ)而青皮是瀉也。或問(wèn)陳皮即橘紅也,子何以取陳皮而不取橘紅?夫陳皮之妙,全在用白,用白則寬中消,若去白而用紅,與青皮何異哉,此世所以;留白為補(bǔ),去白為攻;之誤也。其實(shí),留白非補(bǔ),和解則有之耳。 1.陳皮泡茶 陳皮20克,加適量開(kāi)水泡茶,每次~3次,適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿(mǎn)、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預(yù)防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。 2.陳皮炒胡蘿卜瘦肉絲 胡蘿卜200克,陳皮10克,瘦豬肉100克。胡蘿卜切絲,豬肉切絲后加鹽、黃酒拌勻,陳皮浸泡至軟切絲,加入適量蔥、姜、蒜、油、鹽等烹飪而成。具有寬胸理氣功效,用于肝胃不和型慢性胃炎,表現(xiàn)為胃脘脹痛,攻竄兩脅,噯氣則舒,食欲減退,或嘔吐吞酸,遇情志失調(diào)則加重,舌苔薄白,脈弦。 3.陳皮雞翅 雞翅500克,陳皮20克,姜、蔥、生抽王、油、米酒、生粉、鹽、香油適量,烹飪而成???a href="/w/%E5%BC%80%E8%83%83" title="開(kāi)胃">開(kāi)胃食用方法
4.陳皮油爆蝦
蝦500克,陳皮20克,黃酒、醬油、醋、油、鹽、蔥、姜及水適量。蝦油爆七八分熟,陳皮泡水后與之快炒,加入上述作料即可。酸甜開(kāi)胃,夏季納谷不香者尤適食用。
5.陳皮青蘿卜老鴨煲
陳皮20克、青蘿卜600克、光老鴨1只(約600克,去內(nèi)臟),加水適量,先用武火煲沸后,改為文火煲約兩個(gè)半小時(shí),調(diào)入適量食鹽和生油、蔥、姜便可。具有清肺熱、潤(rùn)咽喉的功效,為時(shí)下家庭靚湯。
注意事項(xiàng):陳皮有一定的燥濕作用,氣虛、燥咳、有胃火的人不宜多食用,一般人每周吃一次即可,不宜久服。食用陳皮時(shí)需要注意,陳皮對(duì)藥酶有影響,正在服藥的患者也最好不宜多吃,食用前應(yīng)先征詢(xún)中醫(yī)的意見(jiàn)。陳久者良,鮮者不堪用?! ?/p>
食療功效
冬天喝點(diǎn)熱湯,既美味又養(yǎng)生。甘肅中醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院消化科主任醫(yī)師王道坤告訴我們,在湯里放幾片陳皮,不僅能改善味道,能起到緩解胃部不適、治療咳嗽痰多的作用。
陳皮,其實(shí)是我們平時(shí)所吃的橘子的皮,由于其放置的時(shí)間越久,其藥效越強(qiáng),故名陳皮。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為陳皮味辛苦、性溫,具有溫胃散寒、理氣健脾的功效,適合胃部脹滿(mǎn)、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用?,F(xiàn)代研究表明,陳皮中含有大量揮發(fā)油、橙皮甙等成分,它所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用,可促進(jìn)消化液的分泌,排除腸道內(nèi)積氣,增加食欲。煲湯時(shí)放入10克左右的陳皮即可。
需提醒的是,陳皮偏于溫燥,有干咳無(wú)痰、口干舌燥等癥狀的陰虛體質(zhì)者不宜多食。此外,鮮橘皮不具備陳皮那樣的藥用功效,另外,因?yàn)轷r橘皮表面有農(nóng)藥和保鮮劑污染,這些化學(xué)制劑有損人體健康,因此,不可以用鮮橘皮來(lái)代替陳皮。
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